每到初夏，藕带大量上市的时候，女儿就总是吵着要吃酸辣藕带，一直吃到下市。酸辣藕带确实非常好吃，而且很下饭，是超级无敌的米饭杀手。那么，酸辣藕带怎么做好吃呢？我个人认为，一是要挑选到好的藕带，二是炒的速度要快，三是少放调味料。

　　原料：藕带500克，红椒1个，干红尖椒、小米辣、姜、蒜适量。

　　调味料：油、白醋、盐、白砂糖适量。

　　准备：将藕带洗净斜切成片，红椒洗净后切成条状，姜、蒜切末备用。

　　做法：

　　1、锅烧热，放少许油，下入干红尖椒和小米辣炒出辣味，再放入姜、蒜和红椒翻炒，接着放入藕带翻炒均匀。

　　2、锅内加入适量盐、白醋翻炒均匀后加入少量白糖提味，起锅装盘即可。

　　酸辣藕带好吃的秘诀：

　　1、切藕带时一定要斜切，有利于清洗小孔内的淤泥；

　　2、炒藕带时动作要快捷，否则炒老了影响口感；

　　3、挑选藕带时要选择外皮呈黄褐色且肥厚的，如果太白或发黑的，有异味的（药水泡过）则不宜食用。

　　4、不要使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。

　　酸辣藕带的做法以及制作要领就介绍完了，相信很多朋友已经知道酸辣藕带怎么做好吃了，因为这道酸辣藕带其实很简单，一学就会。趁着藕带大量上市，喜欢这道菜的朋友们赶快动手试试吧，千万不要错过尝鲜的机会啊。