火腿炒鸡蛋是零技术含量的简单家常菜，非常美味而且颜色搭配很漂亮，新手朋友也能做出漂亮好吃的火腿炒鸡蛋。

火腿炒鸡蛋的做法一

　　原料：火腿250克，鸡蛋100克，青椒100克，盐适量，醋少许。

　　准备工作：

　　鸡蛋加盐打散，火腿切片，青椒切丝。

　　做法步骤：

　　1、炒锅置于火上并倒入少许油，油热后倒入打散的蛋液炒至成型，盛出待用。

　　2、把火腿和青椒倒入锅里大火翻炒，加盐和少许醋调味，再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即成。

火腿炒鸡蛋的做法二

　　原料：火腿3根，鸡蛋300克，东古一品鲜酱油、盐适量。

　　准备工作：

　　火腿切片，鸡蛋打散。

　　做法步骤：

　　起炒锅先把鸡蛋用油炒熟，盛出，再倒入火腿大火翻炒，并加盐和东古一品鲜酱油炒匀，最后倒入炒好的鸡蛋就可以起锅了。

火腿炒鸡蛋的做法三

　　原料：火腿1根，鸡蛋2个，小葱2根，盐适量。

　　准备工作：

　　火腿切末，鸡蛋打散，小葱切末，然后再把盐、火腿末和小葱末放入蛋液中搅匀。

　　做法步骤：

　　起炒锅，下油烧热后倒入蛋液炒熟就可以起锅了。

补充说明：

　　1、炒鸡蛋的时候加少许醋能掩盖鸡蛋的腥味，特别是用青椒作为配菜的时候，加少许醋能让青椒的味道更好吃。

　　2、能掩盖鸡蛋腥味的调味料也有很多，比如在蛋液中加少许料酒也非常不错，不介意这种腥味的朋友也可以不加醋或料酒。

　　3、青椒等配菜可以不用，也可以换成西红柿或黄瓜等其它的配菜，从而做出更多不同风味的火腿炒鸡蛋。

　　4、因为火腿中本身就是含有盐分的，所以做火腿炒鸡蛋一定要谨慎加盐，口味较淡的朋友甚至可以不加盐。