牛肉青椒土豆粒是简单易做的家常美味，营养很好，味道不错，值得推荐。

原料：

卤好的熟牛肉1小块，大青椒2根，大土豆1只。

调味料：

豆豉、老抽、鸡精、盐适量。

准备工作：

　　熟牛肉切丁，大青椒去蒂、去籽、去筋后也切成丁。土豆洗净去皮切成土豆粒，再用清水洗去土豆粒表面的淀粉，沥水备用。

做法步骤：

　　1、炒锅烧热后先下油光锅，然后下入土豆粒煸炒至变色，接着下豆豉和土豆粒一起煸炒。

　　2、炒出豆豉的香味后加适量清水和盐，焖煮2分钟后打开锅盖，倒入牛肉丁和青椒丁，加老抽。

　　3、大火翻炒至水分基本收干时，再沿锅边淋入少量清水，加鸡精继续大火翻炒均匀即可起锅。