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湖南蚂蚁上树的做法,适合湖南人的蚂蚁上树怎么做

  蚂蚁上树是流传很广的经典菜肴,今天介绍湖南版的蚂蚁上树做法,看看适合湖南人口味的蚂蚁上树怎么做好吃。

湖南蚂蚁上树的做法,适合湖南人的蚂蚁上树怎么做

原料:

猪里脊肉100克,蟹黄粉丝半包(可换成其它粉丝)。

辅料:

葱花、豆瓣酱、姜末、蒜末、胡椒粉、鸡精、老抽、盐适量。

准备工作:

  1、蟹黄粉丝用水浸发30分钟,用剪刀剪成长度合适的粉丝段, 沥干水份备用。

  2、猪里脊肉切成片以后再用刀剁成肉末。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,下入适量油把姜末和蒜末用中小火爆出香味,倒入豆瓣酱炒干水汽,再炒出豆瓣酱的酱香味。

  2、倒入剁好的肉末炒干水汽,再炒出肉香味,加适量水扒匀后加盐、胡椒粉、鸡精和老抽,再扒匀。

  3、转小火,倒入蟹黄粉丝用筷子翻炒均匀,让粉丝迅速吸干锅里的汤汁,撒葱花,起锅。

补充说明:

  湖南蚂蚁上树的做法就介绍完了,供喜欢湖南家常菜的朋友们作为参考吧,其实这道菜就是肉末粉丝

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