青椒香菇土豆片的做法非常简单，就算是厨房菜鸟也能一学就会做，很好吃。

原料：

大土豆1只，肥肉1块，鲜香菇4朵，大青椒1根。

调味料：

小米辣、老抽、鸡精、十三香、盐各适量。

准备工作：

　　1、土豆去皮切片后泡入清水中，泡去淀粉后捞出来沥干水待用。

　　2、肥肉切片，鲜香菇剪掉菇柄后斜刀切片，大青椒切片，小米辣切圈。

做法步骤：

　　1、肥肉片摆入锅里，加入能把肥肉片煮熟的清水，开大火烧沸后转成小火，用筷子把肥肉片平铺在锅底。

　　2、用小火将肥肉片煮至熟透，并把锅里的水分烧干，再煎出肥肉片中的油脂，把肥肉片煎香就行了，不要煎干。

　　3、下小米辣炒香后倒入土豆片、香菇片和青椒片，加盐和老抽翻炒至土豆片将熟时，加鸡精和十三香大火炒匀即可起锅。