我喜欢用简单的心面对简单的生活,就像我妈妈常做的丝瓜毛豆炒油条,简单易做却绝对不失美味。
原料:
丝瓜1根约800克,毛豆仁180克,油条两根。
调味料:
生姜丝10克,小葱8根,炒香的白芝麻5克,盐3克,蔬菜精2克。
准备工作:
丝瓜去皮后切成滚刀块泡入淡盐水中,葱切段,毛豆仁洗一下,油条撕成4厘米左右的小段。
做法步骤:
1、炒锅下油,下葱段和姜丝用小火爆香,倒入毛豆仁翻炒半分钟,再倒入丝瓜继续翻炒2分钟。
2、加盐和蔬菜精翻炒至丝瓜呈半透明状,下入油条翻炒到刚刚变软时,关火,装盘后再撒上适量白芝麻就好了。
成功要点:
1、丝瓜切好之后要马上放入淡盐水中泡起来,这样可以防止丝瓜因氧化而变成黑色。
2、油条本身就是有咸味,如果再加盐就会非常咸了,因为一定要在油条下锅之前下盐炒匀。