青笋具有清脆的口感和淡雅的清香，而且绝对不用担心它会有农药残留，因为莴笋这种蔬菜天生不招虫，因此菜农不会在上面喷洒杀虫的农药。

　　炒青笋是我家餐桌上比较常见的家常小炒，制作这道菜的时候你不妨加点松仁，偶尔吃到一颗松仁顿觉满口清香。

原料：

新鲜莴笋、松仁、盐。

做法步骤：

　　1、取适量新鲜莴笋洗净削皮，再切成粗细均匀的莴笋丝待用。

　　2、炒锅放油烧到大约六成热的时候，倒入莴笋丝大火翻炒至变色。

　　3、撒入适量盐炒匀后即可出锅装盘，上桌之前撒点松仁在上面就可以了。

补充说明：

　　加盐的时候还可以加点鸡精等调味料，随个人口味，我比较喜欢莴笋自身的清香味，所以通常只用盐调味。