在很多人眼里，土豆是非常普通的食物了，所以现在很少出现在人们的餐桌上。事实上，这种做法是非常错误的，因为土豆虽然不起眼，但营养价值很高，是一种营养丰富而全面的食物，是营养学家公认的蔬菜明星，经常食用好处多多。

吃土豆能抗衰老

　　土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，它不仅营养很全面，而且有抗衰老的作用。

吃土豆能减肥

　　在所有可供充饥的食物中，土豆的营养虽然很丰富，但脂肪含量却是最低的，只含0.1%的脂肪。因此，如果每天吃些土豆，不仅可以减少其它主食的摄入量，同时还可以可以减少脂肪摄入，让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉，从而达到减肥的目的，让身段变得苗条起来。

吃土豆能让性格变好

　　经常吃土豆还能起到让性格变好的作用，这是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。土豆尤其适合做事虎头蛇尾的人，因为这种人就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，而土豆可以帮助补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

　　此外，生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆也可以帮你解决这个难题。

吃土豆能调整体质

　　经常吃土豆还能起到调整体质的作用，因为土豆中高含量的蛋白质和B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
此外，土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

土豆有美容的作用

　　除了可供食用外，土豆还是天然的美容佳品，有很好的呵护肌肤、保养容颜的作用。将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，也可以用土豆汁清除色斑，不但效果明显，而且没有副作用。

　　土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。